2018年後半から年末にかけて，外食業界の業況は振るわなかったようです。2018年3~11月期の決算では，吉野家HD，ドトール日レスHD，クリレスHD，ダイヤモンドダイニングHD，壱番屋，リンガーハット，ハイディ日高など […]

ろくなノウハウもないのにフランチャイズ展開をしているチェーンはたくさんあります。そんなチェーンに加盟してしまうと、最悪の場合、自己破産や家庭崩壊に追い込まれるかもしれません。 フランチャイズ選びで失敗しないためには、当た […]

先日，今年2018年（平成30年）を表す漢字は「災」と発表されました。地震，豪雨，台風，猛暑などの自然災害により日本各地の社会インフラが麻痺し，多くの人々の生活に支障が出ました。そういった「災」の影響は外食チェーン業界に […]

フランチャイズ業界に長い間携わっていると、多くの加盟店さんと知り合うことがあります。中には、本部が運営する直営店が足元にも及ばないほど、しっかり店を運営している加盟者さんがいます。そんな中でも、私が一番印象に残っている加 […]

今月の半ばころに出た「週刊ダイヤモンド」は「外食格付け」特集でした。いつものように顧客満足度やその逆などの指数からチェーンの番付がされており，トレンドを見るのに参考になる特集だったと思います。その中で，外食業界におけるI […]

フランチャイズ加盟を検討している方は、一度は本部を訪問してみるといいでしょう。 誠実で真面目な人は、その人柄が暮らしぶりに表れます。フランチャイズ本部にしてもこれは同じ。どんなに取り繕っても、本部の本性は社内のあちこちに […]

ここ最近，コメダ珈琲店に代表される「フルサービス型喫茶店」の情報をよく目にします。コメダHDの2018年3～8月（2019年2月期の半期）の連結決算では，純利益24億円（前年同期比6%増），売上収益は148億円（同14% […]

日経新聞9月の「私の履歴書」は，すかいらーく創業者の横川竟氏でした。昭和から平成にかけて外食業界を牽引した「すかいらーく」の光陰を，横川竟氏が生の声で語ったよい記事だったと思います。 僕たちは上場した頃から道を誤った。い […]

今回は、法定開示書面に記載されて情報をどうやって活用するかについて、例をあげて考えてみましょう。 貴方がダメなチェーンに加盟してしまうと、もうこれは一大事です。多分、貴方は大変な苦労をすることになるでしょう。フランチャイ […]

外食業界では業態により多少の差異はあるものの，売上の季節変動を見るに，好調なのは3月末から4月半ばにかけてのお花見シーズン，年末の忘年会シーズンの2ピークといえるでしょう。逆に昔から「泣きのニッパチ」と言われるくらい，2 […]